Kärtner Honig

Kärntner Honig ist goldprämiert

Vom Gurktal bis ins Lavanttal – und sogar bis ins Burgenland: Die Carnica-Bienenvölker von Imkermeister Martin Laßnig sind breit verstreut. „Das garantiert die Vielfalt“, so Laßnig.

Viele schwärmen von seinem Blütenhonig, andere bevorzugen den Waldhonig. Goldprämiert sind sie beide – und längst über die Kärntner Grenzen hinaus bekannt.

🏔️ Herkunft & Höhenlagen

Der Gebirgshonig wird auf knapp 1.000 Meter Seehöhe im idyllischen Mittelkärnten gewonnen und umgangssprachlich oft als Waldhonig bezeichnet. Wer den Blütenhonig bevorzugt: Dieser wird auf 500 bis 600 Meter Seehöhe gewonnen.

🐝 Das „Geheimrezept“

Fragt man den Imkermeister nach seinem Geheimrezept, kommt eine klare Antwort: Er lässt seinen Bienen möglichst viel Ruhe. Der Honig bekommt dadurch die maximale Zeit zu reifen – die Eingriffe ins Bienenvolk sind minimal. Das schmeckt man spätestens, wenn man den Honig am Löffel oder auf frischem Brot genießt.

✨ Was Kund:innen besonders lieben

Laßnig beobachtet: Viele achten auf die Farbe – Kärntner Honig darf gern dunkler sein. Außerdem räumt er mit einem verbreiteten Irrtum auf: Bienen nehmen der Natur nichts weg – sie geben ihr etwas zurück.